Avokádós spenót leves

Hozzávalók:
 
2 evőkanál olívaolaj  
1 db póréhagyma karikázva 
2 gerezd fokhagyma összezúzva 
20 dkg spenót 
1/2 avokádó, felszeletelve 
2 dl tejszín 
1 liter zöldségleves 
5 dkg parmezán sajt 
só és frissen őrölt bors 
 
Tálaláshoz: 
pirított szezámmag  
 
1. Közepes méretű lábosban az olajat mérsékelt tűzön felhevítjük és a hagymát megdinszteljük rajta. Hozzáadjuk a fokhagymát és 1 perc kevergetés után a spenótot is. 3-4 percig kevergetve fonnyasztjuk.  
 
2. Hozzáadjuk az avokádót, tejszínt, zöldséglevest, sajtot és fűszerezzük. (Ha nincs otthon maradék, akkor sima vizet és zöldségleves kockát.) Lefedve 25-30 percig főzzük, majd botmixerrel pürésítjük. 
 
4 adag