Lassi – habosított joghurt

A nyári melegben étvágyunk is elillan, és a száz fokos konyha sem kedvez a főzésnek. Ha a hűsítő leveseket már kipipáltuk, és csak egy egyszerű, de tápláló italra futja, akkor nekünk találták ki a lassit.
Ez a joghurtos költemény Észak-India Punjab tartományának jellegzetes itala, létezik belőle édes és sós verzió, viszonylag kevés összetevőből áll, finom, hűsít, és még egészséges is. Szomjoltó és laktató is egyben, nincsenek kőbe vésett szabályok, kísérletezzünk bátran idénygyümölcsökkel és zöldségekkel, na meg persze a fűszerekkel! 
 
Az édes lassi joghurtból, vízből, gyümölcsből, esetleg cukorból vagy más édesítőből (méz, juharszirup) áll, megbolondíthatjuk egy kis mentával, és ha nagyon melegünk van, jégkockát is rakhatunk bele. A legközismertebb gyümölcsös lassi a mangólassi; két–három deci natúr joghurtot turmixoljunk össze egy fél mangóval, egy kis cukorral vagy mézzel (ízlés szerint), tegyünk bele egy pár levél mentát, és ha nem elég híg, akkor egy kis vizet is. Addig keverjük, amíg teljesen homogén és habos lesz. 
 
Ezt a receptet szinte minden nyári gyümölccsel elkészíthetjük, de a legfinomabb eperrel, málnával és őszibarackkal. A menta mellett használhatunk még citromfüvet is, és ha még mindig nem elég az ízkavalkádból, facsarhatunk bele egy kis lime-levet, vagy belereszelhetjük a lime héját. A banános lassihoz menta helyett adjunk egy szem porrázúzott csillagánizst az érdekesség kedvéért. 
 
A sós lassik is jó szolgálatot tesznek egy-egy meleg napon, használhatunk hozzájuk római köményt, kurkumát. Az uborkalassihoz vegyünk egy kígyóuborkát, reszeljük le és sózzuk. Várjunk egy kicsit, hogy kiadja a levét, nyomkodjuk ki, hogy az összes értékes folyadékot felhasználhassuk. A sós-uborkás levet keverjük el a joghurttal, sózzuk-borsozzuk, tegyünk bele egy kis kaprot, és habosítsuk fel botmixer segítségével. 
 
A sós-köményes lassihoz vegyünk 3 dl joghurtot, két evőkanál frissen facsart citrom- vagy lime-levet, egy csipetnyi sót, egy teáskanál római köményt, és jól dolgozzuk össze őket. Friss korianderlevéllel tálaljuk. 
 
2014.07.15
|


Játék
A Csipa és a Kisamerika egy igazi örömzenekar. A Hooligansből jól ismert ismert Ördög Csipa Tibor az ország legjobb rock énekese és képzett jazz-zenészek alkotta együttes igazi amerikai swing-, jazz- és rock 'n roll-hangulatot varázsol a színpadra.
Copyright © 2018 Minnetonka Lapkiadó Kft.